【表示名称】ペクチン 【一般名称】ペクチン
りんご、オレンジなどの過日や野菜に含まれる多糖類で、糖成分はガラクツロン酸やメチルガラクツロン酸から構成されています。 水溶性でアルコールには溶けない性質をしています。 ゲル化する特性から、化粧品での粘性や固さを調整したり、安定させたりするのに使われています。